Unser Schwerpunkt
Event- & Cateringmanagement

Im Rahmen der insgesamt zweijährigen Weiterbildung zum/r "Staatlich geprüften Betriebswirt/in im Hotel- und Gaststättengewerbe" können Sie sich im zweiten Jahr auf den Schwerpunkt Event- & Cateringmanagement spezialisieren.

Diese Vertiefung beinhaltet die intensive Förderung von Führungsqualitäten mit dem Ziel, flexible, teamfähige und problemlösungsorientierte Absolventen auf eine gehobene Position der expandierenden Cateringbranche (Betriebs-, Sozial-,
Verkehrs-, Spezial-, Messe- und Eventcatering) vorzubereiten.

Die Ausbildung umfasst neben dem Qualitätssicherungsmanagement Catering spezifische Aspekte des Rechnungswesens, Controllings und der Budgetierung ebenso wie rechtliche Gesichtspunkte, Personalwirtschaft und Küchenbewertungen im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung und der Bankett- und Veranstaltungsversorgung. Sie bezieht die Besonderheiten des Einkaufs und der Warenwirtschaft sowie die Speisenplan- und Angebotsgestaltung unter Berücksichtigung aller zeitgemäßen Küchentechniken und logistischen Möglichkeiten mit ein.

Eine vertiefende Anwendung und Weiterführung der betriebswirtschaftlichen und technologischen Betrachtungsweisen findet in handlungsorientierten Lernsituationen statt, in denen die Teilnehmer die Inhalte erarbeiten und umsetzen. Diese schließen beispielsweise Planung und Durchführung von Events, Konzeptentwicklungen sowie Marketingmaßnahmen ein.
Weiterhin wird ein intensiver Branchenkontakt gepflegt, z.B. durch Fachexkursionen und das Catering am Hamburg Stand auf der ITB Berlin.
Wir helfen auch bei der Suche nach Praktikumsplätzen im Catering.

So gerüstet haben Sie nach Ihrer Qualifikation eine breite Palette beruflicher Entfaltungsmöglichkeiten in einer aufstrebenden Branche.

Im Rahmen des Kurses Event- & Cateringmanagement besichtigen wir auch diverse Unternehmen aus den verschiedenen Cateringsegmenten. Auf den Bildern dieser Seite sehen Sie uns beim Business Caterer Aramark (Fotos Marieke Schenk).

Falls Sie noch Fragen haben, Karin Siedler-Thul und Ctefan Wohlfeil geben gern Auskunft. (e-Mail-Adressen: jeweils der Nachname und dann @hotelfachschule-hamburg.de)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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kurz und bündig (FAQ)

Philosophie

Ziele

Voraussetzungen

Struktur der Weiterbildung im Überblick

Zentralfächer

• Wirtschaft
• Sprachen

Schwerpunkte

• Event- & Catering-
  management
• Management in der System-
  gastronomie
• Marketing-
  management
• International Hotel Management
• Tourismus-
  management

Pluspunkte

• bilingual

Hamburg

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